2012/2/8 15:03

80后男人的廚房 blog

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奶奶做的咸鴨蛋

具體的情節(jié)可以留著以后慢慢去描述，既然邁出了不錯(cuò)的第一步，你我就得過出屬于各階段的精彩，以后的生活慢慢用心去體會(huì)！

原料：咸鴨蛋三個(gè)。

做法：

1、你所看到的咸鴨蛋是我87歲奶奶親自做的，奶奶的精神還是很不錯(cuò)，這么大年紀(jì)的她在家做飯還照樣很擅長(zhǎng)。如果我到了奶奶這個(gè)年紀(jì)，還有這么好的精氣神那就很不錯(cuò)了哦。

2、我們老家做咸鴨蛋的方法大體有黃沙腌制法和食鹽水腌制法。奶奶做的這個(gè)是食鹽水腌制法：就是將鴨蛋放一壇子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，腌制咸鴨蛋7到10天，即可食用。然后切成幾瓣，作為一道涼菜上桌也很不錯(cuò)。

3、奶奶做的這個(gè)咸鴨蛋咸淡口味正好，看來做菜的經(jīng)驗(yàn)就是在平時(shí)中積累出來的，奶奶也非得讓我?guī)畮讉€(gè)咸鴨蛋到南京，心疼她的孫子哦^_^

咸鴨蛋食療作用：

1、咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；

2、中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100kh7b.html