2012/2/8 18:56

春天進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)注重氣候漸暖、人體陽(yáng)氣逐漸上揚(yáng)的特點(diǎn)，以清補(bǔ)、柔補(bǔ)、平補(bǔ)為原則。四物雞湯以當(dāng)歸、地黃、白芍和川芎等四味中藥組成和雞同煲，具有補(bǔ)血、活血和止痛之效用；再加上有養(yǎng)肝明目之功效的枸杞子，是春天進(jìn)補(bǔ)的靚湯。

做法：

1、將宰好的走地雞洗凈，斬成塊，汆水撈起；

2、各藥材洗凈，紅棗要拍扁去核，各物裝入煲湯袋里；

3、煮沸清水，放入煲湯袋、雞塊和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：

當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E，有補(bǔ)血與活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黃(簡(jiǎn)稱生地)養(yǎng)陰生津；川芎有行氣活血作用，可加強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效。合而為湯，味道鮮美，能滋陰補(bǔ)血，增進(jìn)血液循環(huán)，紅潤(rùn)臉色，適合一般人士飲用，而對(duì)身體虛弱，血虛體質(zhì)的人，或女士經(jīng)期后尤為適宜。但感冒、脾胃濕熱、腹瀉的人不適合飲用。

當(dāng)歸：

自古以來(lái)，當(dāng)歸的調(diào)血功效是治療女性疾病的要藥，還含有想念丈夫之意，因此得名“當(dāng)歸”。當(dāng)歸主要有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便的功效。當(dāng)歸除了入藥，也是煲湯的一大常用品，當(dāng)歸雞湯、當(dāng)歸羊肉湯、當(dāng)歸豬心湯。當(dāng)歸鴨面線更是福建臺(tái)灣地區(qū)的特色名小吃。

靚湯心水：

鑒于春天容易干燥有肝火，將原四物湯配方中的熟地黃和炒白芍改成了生地和白芍。

女士若經(jīng)量過(guò)多，可減少川芎的用量，因川芎可促進(jìn)血液循環(huán)；若經(jīng)量較少或經(jīng)期較短，則白芍量不可過(guò)多。

在中藥店購(gòu)買中藥時(shí)最好購(gòu)買整數(shù)的分量，如30克、50克，這樣回家煲湯時(shí)易分清一次該下的分量。