2012/2/8 18:51

膳方小引

簡(jiǎn)介：為木耳科植物木耳的子實(shí)體。

又名：黑木耳、木糯、耳子。

性味：味甘、性平。

說明：潤(rùn)肺養(yǎng)陰、止血；對(duì)陰虛肺燥、干咳無痰、痰黏量少、胃陰不足、咽干口燥、大便結(jié)燥、吐血、便血、痢疾、痔瘡出血、崩漏等均有療效。

黑木耳紅糖飲

配料：黑木耳30克，紅糖30克。

制法：把黑木耳拿冷水泡發(fā)、洗凈，放入砂鍋，加水適量，先拿大火煮沸，改用小火燉30分鐘，等黑木耳燉到酥爛時(shí)，放入紅糖，再煮至沸，紅糖溶化即可。

藥用：每天早、晚分飲。

說明：養(yǎng)陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎溫脾；對(duì)缺鐵性貧血，習(xí)慣性便秘有療效。

三色豆腐湯

配料：雞血100克，火腿肉30克，黑木耳30克，嫩豆腐200克，調(diào)味料適量。

制法：把黑木耳拿冷水泡發(fā)，撕成小瓣，擇洗干凈把豆腐、雞血塊放入沸水鍋中氽透，取出，切成1厘米見方的小丁，裝碗。火腿洗凈，切成1厘米見方的薄片。炒鍋中放植物油，燒至八成熱時(shí)，加蔥花、姜末炒出香味，加清湯適量。煮沸后，加入火腿片、黑木耳瓣、豆腐丁、雞血丁，烹入料酒，用中火煮15分鐘，放精鹽、味精、五香粉拌勻，拿濕淀粉勾薄芡。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)血益氣；對(duì)貧血、產(chǎn)婦缺乳、更年期綜合癥有療效。