2012/2/8 18:51

黑木耳炒豬肝

配料：黑木耳25克，豬肝250克，植物油、麻油、姜末、料酒、蔥花、精鹽、味精皆適量。

制法：把黑木耳用冷水泡發(fā)，去雜后撕成塊，洗凈。把豬肝洗凈，用刀斜成薄片，放在碗里，加入濕淀粉，抓勻，上漿。炒鍋上火，放油燒至六成熱，放蔥花、姜末煸炒，投入豬肝片，滑炒片刻，烹入料酒，豬肝熟透時(shí)倒進(jìn)漏勺，控油。鍋留底油，用旺火炒黑木耳，炒至木耳透香時(shí)，把豬肝片入鍋，加精鹽、味精、麻油，炒勻即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血通便；對(duì)慢性肝炎、慢性胃炎、貧血、習(xí)慣性便秘有療效。

黃瓜拌熟豬肝

配料：香菜50克，海米20克，黃瓜200克，豬肝250克，精鹽、味精、醬油、醋、花椒油皆適量。

制法：把黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.4厘米厚的片，入盤。把豬肝煮熟，切成同樣大小的片，碼在黃瓜上。把香菜去雜，洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，撒在豬肝片上，海米拿開水泡好，撈出，碼在豬肝片上。把精鹽、味精、醬油、醋、花椒油兌成汁，澆在豬肝上，拌勻。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)顏抗衰；對(duì)缺鐵性貧血、慢性肝炎、疲勞綜合癥有療效。