2012/2/8 12:26

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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本來計(jì)劃這個(gè)星期教大家蔥油的，可是轉(zhuǎn)念一想連續(xù)兩個(gè)星期吃油不免有些單調(diào)，中間插播最近做的一些黑龍江菜，調(diào)劑一下口味，看起來也不會(huì)很枯燥。

一、地三鮮

茄子切塊，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一點(diǎn)。鍋里倒些油準(zhǔn)備炸茄子和土豆，飯店的火大一般油不熱的時(shí)候茄子和土豆就下鍋了，家里比不了飯店所以油稍微熱的時(shí)候再放，大約4，5成熱的時(shí)候先下土豆然后下茄子，等土豆中間鼓皮兒的時(shí)候把青椒放進(jìn)去，然后馬上全部撈出來，油找個(gè)小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干凈油。

鍋里少留一點(diǎn)油，下蔥姜蒜爆香，也可以放點(diǎn)肉炒炒，然后放少許醬油，五香粉，加一大勺子肉湯或開水，放鹽，味精，白糖少許，雞精如果有也放點(diǎn)，湯開之后，把炸好的茄子土豆青椒放進(jìn)去，勾芡翻均勻就好了，最后少澆一點(diǎn)剛才炸東西的熱油就可以吃了。

顧名思義，地里長(zhǎng)出的三樣?xùn)|西所以叫地三鮮，不只限于上面三樣，大家自己發(fā)揮，自己想象做出自己家的新新新三鮮。