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牛奶/ 巧克力土司

2012/2/8 12:29

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北海道牛奶土司

材料:

鮮奶120ml、淡奶油75g、鹽4g、白糖40g、雞蛋(小的)1個、高粉270g、低粉30克g、奶粉1大匙、干酵母1小匙 。

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做法:

1、面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大;

2、滾圓松弛15分鐘;面團(tuán)二次搟卷,入土司模進(jìn)行二次發(fā)酵;

3、表面刷蛋液。175°,最下層,30分鐘。上色后加蓋錫紙。

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