2012/2/8 12:29

食尚煮婦 blog

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【蟹肉蛋羹】是非常美味家常菜，但需要花點時間把蟹肉取出來。

主料：活螃蟹1只（約300g）、雞蛋1個。

配料：熟玉米粒50g、蔥少許。

調(diào)料：淀粉、油、鹽。

做法：

1、螃蟹蒸熟，剔出蟹肉，壓碎。留下蟹腳和蟹殼。

2、雞蛋取蛋清，打勻。

3、鍋里放少許的油，倒入玉米粒翻炒，加入1碗的高湯，加鹽，倒入蟹肉，燒開。

4、用淀粉水勾芡，最后將蛋清攪入湯中，散上蔥花，關(guān)火。

5、把蟹殼和蟹腳擺在盤子邊上。

螃蟹蒸土豆