2012/2/8 17:08

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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黑芝麻圓桶面包

今天還是上一款面包！

沒有什么技術(shù)含量的面包，呵呵，就是因為用了圓桶的特殊模子，所以就覺得不一樣了！

還是那句話，沒有模子也照樣做，不要像我這樣總是敗家，利用現(xiàn)有的條件做出來的面包也是一種水平哈！不過如果您和我一樣是模子狂，那就狂下去吧，各有各的道理，只要金錢上允許，家里有地方放，不會引起家庭矛盾，無所謂啦，哈哈哈！

原料：2個圓桶、3個餐包的量。

高粉240g、糖12g、鹽1小匙、黃油15g、脫脂奶粉13g、水170g、干酵母1小匙。

準(zhǔn)備工作：

將黃油室溫回暖備用。

做法：

1、后油法將所有材料揉至擴(kuò)展階段；

2、放在泡沫箱中開始一次發(fā)酵；

3、一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，分割成150g左右的2份，剩下的面團(tuán)平均分成3個，滾圓，松弛15分鐘；

4、取出一個面團(tuán)，收口朝上，搟成橢圓形；

5、按照1/3折疊法，整成棒狀；

6、搓成長條，卷好放在模子中；