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黑芝麻圓桶面包

2012/2/8 17:08

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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黑芝麻圓桶面包

今天還是上一款面包!

沒有什么技術(shù)含量的面包,呵呵,就是因?yàn)橛昧藞A桶的特殊模子,所以就覺得不一樣了!

還是那句話,沒有模子也照樣做,不要像我這樣總是敗家,利用現(xiàn)有的條件做出來的面包也是一種水平哈!不過如果您和我一樣是模子狂,那就狂下去吧,各有各的道理,只要金錢上允許,家里有地方放,不會(huì)引起家庭矛盾,無所謂啦,哈哈哈!

黑芝麻圓桶面包

原料:2個(gè)圓桶、3個(gè)餐包的量。

高粉240g、糖12g、鹽1小匙、黃油15g、脫脂奶粉13g、水170g、干酵母1小匙。

準(zhǔn)備工作:

將黃油室溫回暖備用。

做法:

1、后油法將所有材料揉至擴(kuò)展階段;

2、放在泡沫箱中開始一次發(fā)酵;

3、一次發(fā)酵結(jié)束后,排氣,分割成150g左右的2份,剩下的面團(tuán)平均分成3個(gè),滾圓,松弛15分鐘;

4、取出一個(gè)面團(tuán),收口朝上,搟成橢圓形;

5、按照1/3折疊法,整成棒狀;

6、搓成長條,卷好放在模子中;

黑芝麻圓桶面包

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