2012/2/8 17:20

飛雪無霜的美食博客 blog

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肉丁炒飯：讓你一眼愛上米飯

平時米飯吃得比較多，換換花樣和造型，大人和小朋友眼前一亮，自然愛上米飯。今天的炒飯變化最大的是肉丁，因為有了淀粉之前的腌制，所以炒好后，非常軟嫩，讓我老公直接就以為是放的雞丁。豬肉丁變雞肉丁。今天的配角茄丁，是我老公一直不喜歡吃的蔬菜之一。不過，經(jīng)過我的加工，他直接就認為是香菇了。茄丁變香菇丁。原來哄一個人吃他不愛的蔬菜就這么簡單。

原料：

豬瘦肉200克、茄子100克、西葫蘆100克、胡蘿卜50克、米飯300克。

調(diào)料：

生抽2茶匙（10ml）、玉米淀粉1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、蠔油4茶匙（20克）。

做法：

1、豬肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分鐘，鍋中放油，茄子切丁倒入炒至發(fā)軟取出；

2、倒入肉丁炒至變色；

3、倒入西葫蘆丁翻炒均勻；

4、倒入茄丁；

5、倒入胡蘿卜丁翻炒；

6、倒入老抽和蠔油翻炒；

7、倒入米飯翻炒均勻即可。

飛雪有話說：

1、茄丁要煸軟了，不會有茄子味口感也好。

2、加入其他蔬菜讓米飯不會太單調(diào)。

3、這樣的米飯小朋友也很喜歡吃哦。

4、再搭配一些瓜果切片，這樣會更有食欲的。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/153761106.html