2012/2/8 17:26

樂生活blog

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自制點心盒--草莓酥

中式點心水油酥皮

原料：

水皮：低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黃油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（面粉的吸水性略有差別）。

油心：低筋面粉220克、黃油75克、花生油（色拉油）35克。

做法：

1、先把水皮的原料攪拌均勻揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

2、油心的原料放到一起揉成面團。

3、將水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。

4、將水皮包起油心。

5、蓋上保鮮膜松弛15分鐘、

6、把水包油心用手掌按扁，搟成長長的面餅。