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2012/2/8 17:38
澳門甜品之魂-木糠布丁蛋糕
木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，據(jù)說(shuō)前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因?yàn)轱灨伤樾夹嗡颇究?，因此而得名。餅干碎屑和淡奶油的完美組合，冰的時(shí)候似凍品，溫度升高后又似慕斯，讓人回味無(wú)窮。
非常好味的一款甜品，制作起來(lái)卻極其簡(jiǎn)單，不用烤箱，也可以不用模具，百分百會(huì)成功的，強(qiáng)烈~~~~強(qiáng)烈~~~推薦哦~~~~特別推薦給喜歡吃純奶油的朋友們~~~~
又，這也是消耗開封后剩余淡奶油的好方法哦。焙友們應(yīng)該都會(huì)遇到過(guò)開封的淡奶油沒(méi)有及時(shí)用完，而白白浪費(fèi)掉的郁悶事兒，那么就試試這款甜品吧，甭管你剩多少，統(tǒng)統(tǒng)消滅掉~~~~
方子參考了瑤瑤媽的，十分感謝！
原料：
淡奶油300g、煉乳70g、瑪麗餅干150g。
份量：
底徑5cm口徑7、5cm高6、5cm的杯子，約4杯。
事先準(zhǔn)備：
1、餅干放入料理機(jī)內(nèi)打成細(xì)碎的粉末。
做法：
1、淡奶油用打蛋器打發(fā)，至體積變大，勉強(qiáng)可流動(dòng)的狀態(tài)。
2、加入煉乳繼續(xù)打發(fā)，至出現(xiàn)明顯紋路，可以裱花的狀態(tài)，裝入裱花袋。
3、先舀適量餅干屑加入杯子中，用小勺輕輕壓平，再擠上一層淡奶油，再舀上適量餅干屑?jí)浩?，擠上淡奶油，直至鋪滿杯子。
4、入冰箱冷凍2小時(shí)即可。
啰嗦幾句：
1、沒(méi)有瑪麗餅干的話，用那種干干的消化餅干也可以。
2、壓餅干屑的時(shí)候要輕輕的哦，太重了會(huì)把淡奶油壓上來(lái)的。
3、在鋪的時(shí)候，我是將淡奶油擠在最表層后，冷凍，吃的時(shí)候再在表面篩一層餅干屑，省得弄的冰箱里到處都是餅干屑，你喜歡怎么弄都可以的。
4、喜歡裝在什么樣的容器里都可以，如果用需要脫模的模具做，底層的餅干屑要壓緊實(shí)。
5、我的餅干屑撒的有點(diǎn)多，口感略干些，可以少放些，吃著更過(guò)癮。
