2012/2/8 17:54

堅(jiān)果 blog

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今天是母親節(jié)，俺沒(méi)給老媽準(zhǔn)備禮物，掩面淚奔……

實(shí)在是想不出買點(diǎn)啥，昨晚上街逛了一圈，也沒(méi)靈感。前幾天和老媽煲電話，老媽說(shuō)：“媽媽不要那些麻煩事兒的，就你上次做的那個(gè)葡萄餅干，我就蠻喜歡的，你再多做些，用漂亮的紙包起來(lái)送給我吧”。

要求還真不高，寫完這篇博文，我就去給她老人家烤餅干去，PS：剛剛?cè)思矣謬诟懒藘牲c(diǎn)：1、烤的硬一點(diǎn)，糊一點(diǎn)，就好這口兒；2、葡萄多放點(diǎn)。呀，毛病還不少

今天這款赤豆元宵，在南京的小吃界中算是小有名氣的了，很多點(diǎn)心店都有赤豆元宵賣，芳婆、蓮湖、劉長(zhǎng)興、綠柳居、南京大排檔......，各有各的特點(diǎn)，味道不盡相同，我比較喜歡蓮湖糕團(tuán)店的和南京大排檔的，蓮湖的濃稠香甜，缺點(diǎn)就是偏甜，大排檔的元宵是方塊的小糕狀，QQ的很好吃，貌似缺點(diǎn)也是偏甜，敢情是都打死賣糖的了。

小貼士：

1、煮紅豆湯，如果只有紅豆沒(méi)有米類，比如黑米、大米，是很難煮出黏稠的感覺(jué)的，加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用，效果非常好；

2、糯米粉用沸水和面，面團(tuán)會(huì)比較柔軟好搓揉；

3、藕粉不可多，適量即可，如果在把藕粉水倒入紅豆元宵湯后，發(fā)現(xiàn)過(guò)稠了，只需再倒入些清水稍煮，化開即可，不要緊。

外面賣的糖放的太多，自己家吃我建議臨吃的時(shí)候加些蜂蜜就好了，或是糖桂花，也好吃。

又濃稠又軟糯，這夏天了，先放到冰箱里冰一冰再吃，涼涼的甜甜的很不錯(cuò)哦。

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