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吊瓜素盒子

2012/2/8 18:03

CANDEY
CANDEY blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

之前讓浩爸又弄回倆吊瓜,上次發(fā)過吊瓜餃子,關(guān)于這種瓜到底叫什么,引起眾多討論,有說叫方瓜的,有說叫倭瓜,等等。為了在博里統(tǒng)一叫法,我還是叫它吊瓜吧,管它叫什么,愛吃就對了。

相對比高漲的豬肉價格,素餡兒相對來說還是能便宜一些。尤其是,今天的素餡兒配料,都是最普通最家常最經(jīng)濟(jì)實惠的,想起做素餡兒就能想起它們,我個人還是偏愛素餡兒盒子,盡管那爺倆兒或許不茍同,尤其是孩兒他爸,盡管非常不滿我不給他準(zhǔn)備肉餡兒的,但還是沒骨氣絕食對抗,所以,只能嚼著素餡兒想著肉,這么乖乖地吃了。

原料:

面粉300克、開水(60左右)168克、吊瓜1/2個、雞蛋2個、 泡發(fā)木耳30克、 干海米30克(或蝦皮)、小蔥2根。

輔料:

料酒1湯匙、 鹽1茶匙、十三香1/2茶匙、油2湯匙、香油1茶匙。

做法:

1、開水沖入面粉里,快速攪勻,涼后揉成面團(tuán),放置一邊兒松弛。

2、吊瓜去籽兒去皮,擦成絲,攥掉一些水分,輕輕剁碎。干海米用料酒和沒過的水浸發(fā)20分鐘,取出瀝水后切碎。木耳泡發(fā)洗凈切碎。小蔥切碎。

3、雞蛋打散,加少許鹽打勻,鍋里燒熱適量油,倒入蛋

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