2012/2/8 18:03

CANDEY blog

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之前讓浩爸又弄回倆吊瓜，上次發(fā)過(guò)吊瓜餃子，關(guān)于這種瓜到底叫什么，引起眾多討論，有說(shuō)叫方瓜的，有說(shuō)叫倭瓜，等等。為了在博里統(tǒng)一叫法，我還是叫它吊瓜吧，管它叫什么，愛(ài)吃就對(duì)了。

相對(duì)比高漲的豬肉價(jià)格，素餡兒相對(duì)來(lái)說(shuō)還是能便宜一些。尤其是，今天的素餡兒配料，都是最普通最家常最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，想起做素餡兒就能想起它們，我個(gè)人還是偏愛(ài)素餡兒盒子，盡管那爺倆兒或許不茍同，尤其是孩兒他爸，盡管非常不滿(mǎn)我不給他準(zhǔn)備肉餡兒的，但還是沒(méi)骨氣絕食對(duì)抗，所以，只能嚼著素餡兒想著肉，這么乖乖地吃了。

原料：

面粉300克、開(kāi)水（60左右）168克、吊瓜1/2個(gè)、雞蛋2個(gè)、 泡發(fā)木耳30克、 干海米30克（或蝦皮）、小蔥2根。

輔料：

料酒1湯匙、 鹽1茶匙、十三香1/2茶匙、油2湯匙、香油1茶匙。

做法：

1、開(kāi)水沖入面粉里，快速攪勻，涼后揉成面團(tuán)，放置一邊兒松弛。

2、吊瓜去籽兒去皮，擦成絲，攥掉一些水分，輕輕剁碎。干海米用料酒和沒(méi)過(guò)的水浸發(fā)20分鐘，取出瀝水后切碎。木耳泡發(fā)洗凈切碎。小蔥切碎。

3、雞蛋打散，加少許鹽打勻，鍋里燒熱適量油，倒入蛋