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紫薯椰奶西米露

2012/2/8 18:06

狗尾巴草的一畝三分地
狗尾巴草的一畝三分地 blog
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熟悉俺家的童鞋們都曉得,紫薯是俺家常備物資,晚上主食常是紫薯飯。對(duì)于紫色的食物,莫名有一種喜歡,那一抹或優(yōu)雅或艷麗的紫,總讓人驚艷。尤其紫薯,用來煮飯、煮湯、做蛋糕或點(diǎn)心,味道和顏色常給我驚喜。就像這道“紫薯西米露”,初時(shí)只是想在椰漿西米露中點(diǎn)綴一些紫薯粒罷了,然而當(dāng)我把蒸熟的紫薯丁混合進(jìn)西米露中后,僅僅只四五分鐘——紫,染了一切。

連QQ的西米都變成了淡紫色,一粒??雌饋碚嫘銡獍。查g俘獲我心,呵呵,以后招待女朋友們,就這碗紫薯西米露吧!

紫薯椰奶西米露

原料:

西米約100g、紫薯1個(gè)、椰漿200ml、純牛奶200ml、蜂蜜適量。

做法:

1、鍋中加水,煮開后,下入西米,煮20分鐘左右。舊文“雙果西米露”里有圖詳解如何煮西米。

2、一邊煮,一邊攪一攪。20分鐘后,關(guān)火,蓋上蓋子燜四五分鐘。

3、煮西米的同時(shí),將紫薯去皮切丁,入蒸鍋蒸熟。

4、西米呈透明狀,中間有小白點(diǎn)時(shí),撈起,置冷水下沖一沖。另起一鍋開水,將西米繼續(xù)煮10分鐘左右,至完全透明。煮西米的時(shí)間視西米的量而定,西米量多則應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間,并增加水量。水量盡量足一些。我習(xí)慣分兩次換水煮,這樣比較不會(huì)糊鍋,也容易煮好。

5、將煮好的西米置流動(dòng)的水下沖一沖,再瀝去多余水分。

6、蒸熟的紫薯。

7、鍋洗凈,倒入椰漿和純牛奶,混合均勻,加熱。牛奶和椰漿的量可隨意調(diào)整。我喜歡用純牛奶和椰漿,香濃些。

8-9、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分鐘即可。待微溫時(shí)調(diào)入適量蜂蜜拌勻即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102dwn8.html

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