2012/2/8 18:06

人間煙火：事無事，味無味 blog

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許多的山珍海味對于我來說，仍及不上一盤很家常的味道。炒餅是其一。餓的肚子呱呱叫時，哪里有時間去捯飭很精細的吃食。打開冰箱發(fā)現竟然沒什么存貨，只有幾份常備的餅條子，是平時做的剩余的大餅切好備在冰箱里的。這時取出來，隨手加點有什么算什么的小蔬菜，炒這么一鍋熱騰騰的餅，真是解餓。兩人圍鍋而坐，還增進感情。對于炒餅，我沒有特別高的要求，可以有肉，也可以沒有。只有兩點：一是醬油，二是蒜。有了這兩樣的炒餅，才叫炒餅。

辣白菜炒餅（1人份）

原料：

烙餅200g、辣白菜150g、綠西葫和黃西葫各一塊、油、大蒜幾瓣、老抽、開水少許。

做法：

1、烙餅的做法點此：這里。每次烙餅時，我喜歡多烙幾張，剩余的就切條放入冰箱冷凍，可以用來炒餅吃，非常方便。辣白菜也是自制的，味道很正，做法點這里。切好備用。西葫切片備用。大蒜拍碎。鍋里熱油，先放入一部分蒜碎熗鍋。

2、放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟。

3、加入餅條倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，繼續(xù)炒至水被均勻吸收。（辣白菜有咸味，老抽的量可根據自己口味來。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102du97.html