2012/2/8 17:55

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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龍口的小盆友快過(guò)來(lái)，又大又香的山螞蚱菜包子啊，相信每一個(gè)我這樣大的人都有著對(duì)山螞蚱菜的美好回憶。你摘過(guò)么，你吃過(guò)么？一個(gè)春天明媚的早晨，一個(gè)小小的山坡，一個(gè)小小的籃子，媽媽帶著小小的我去摘野菜，山螞蚱菜包包子最好吃了。

上篇博文里太后摘野菜的PP大家一定還記得，摘的那就是山螞蚱菜，龍口土話叫“山馬至菜”，它的學(xué)名叫霞草或是長(zhǎng)蕊絲石竹，和香椿、薺菜一樣，是春天的野菜里數(shù)得上的好吃的一種。

只可惜這種菜只是野生在山坡上，不能人工培植，所以價(jià)格很貴，而且可遇不可求，很少見(jiàn)到有賣(mài)的，我就看見(jiàn)過(guò)一次，15元二斤，當(dāng)時(shí)沒(méi)買(mǎi)現(xiàn)在后悔死了，直到上周出去在山上看到了，夾雜在野草叢里，很費(fèi)勁的摘葉子，四個(gè)人摘了一個(gè)多小時(shí)，回來(lái)一稱才一斤多點(diǎn)，呵呵，真是難得的美味啊。

吃野菜也有方法：野菜最好焯下熱水，然后放涼水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣就可以放心食用。山螞蚱菜最喜韭菜，所以包包子時(shí)切點(diǎn)韭菜進(jìn)去，別提多好吃了。

山螞蚱菜包子

原料：山螞蚱菜、韭菜、五花肉、面醬、花生油、生抽、香油、味精、鹽等。

做法：

1、螞蚱菜下開(kāi)水鍋焯一下?lián)瞥?，用涼水浸泡，浸泡一天，?jīng)常換水4-5次，直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止；

2、五花肉切小塊，用面醬、花生油、生抽、香油、味精等調(diào)料腌制，花生油要多放些，野菜特別吸油，油少了不好吃；

3、泡好的山螞蚱菜撈出后擰干水，切碎備用，韭菜擇去爛葉老葉，洗凈后也切碎備用；

4、將山螞蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量鹽攪拌均勻；

5、拿出事先發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成條，切成均勻的劑子；