2012/2/8 17:57

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雜糧面餡餅

原料：燕麥面50克、小米面50克、蕎麥面50克、黃豆面50克、全麥粉50克、黑米面50克、面粉100克、酵母3克、肉餡500克、鹽、醬油、蔥、花椒面、五香粉。

做法：

1、雜糧面與面粉加酵母和成面團(tuán)，面團(tuán)用發(fā)面法，這樣做出的餡餅比較柔軟，用保鮮膜蓋上，餳20分鐘；

2、肉餡里加入大蔥末、醬油、鹽、白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到肉餡開(kāi)始上勁，變得粘稠即可；

3、將餳發(fā)好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大小均勻的劑子，用搟面杖搟成皮；

4、包入餡料，捏緊；

5、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。