2012/2/8 18:04

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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最喜歡吃媽媽做的【豆沙包】很香很甜！您可別拿豆包不當(dāng)干糧哈，一樣可以吃到飽吃到撐的！小時候吃【豆沙包】也只有在過年的時候，又白又胖又香甜的【豆沙包】一出鍋就會引來鄰居家的孩子們，他們總也吃不夠呢！第一鍋【豆沙包】我們兄妹幾乎是吃不到的全都分給小朋友了！小時候的記憶回想起來總是很甜蜜很溫暖！有人說總是回憶過去，就證明自己老了!難道我真的老了嗎？才不會呢呵呵，童心未泯，樂觀向上的我永遠(yuǎn)都年輕！祝福你，也祝福我，祝福所有我的好朋友們永遠(yuǎn)年輕！永遠(yuǎn)開心！

豆沙包

原料：

紅豆沙：

紅小豆500克、白糖250克、清水適量。

面團(tuán)：

中筋粉500克、干酵母4克、溫水適量。

做法：

1、干酵母溶于溫水中。

2、將酵母水倒入面粉中攪拌。

3、揉成軟硬適中的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵到2倍大。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)呈蜂窩狀。

5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上用力揉和，切開觀察面團(tuán)中小孔很均勻就算揉好了。

6、分成一個個劑子，大小可以隨意。

7、紅豆放高壓鍋中，水剛好沒過紅豆即可，大火上汽后改小火壓30分鐘取出紅豆加入白糖拌勻，將紅豆用勺子碾成泥。

8、將劑子搟成四周薄中間厚的圓餅，輕輕搟幾下就好不可太用力，包入紅豆沙，做成豆沙包。

9、鍋里放涼水，簾子上抹油將豆沙包擺放好，之間留有縫隙防止粘連，蓋上鍋蓋放置30分鐘后再開火，水開后改用中火蒸20分鐘即可，熄火3分鐘后再打開鍋蓋。

小貼士：

1、紅豆沙在壓制的時候越爛越好，這樣好操作。

2、在搟面皮的時候切勿用力過猛，以免面皮蒸熟后發(fā)死。

3、熄火3分鐘后再開蓋，豆沙包不會粘連而且面皮表面也很光滑不會塌陷。

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