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蜂蜜香酥面包

2012/2/8 18:04

玉池桃紅的博客
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今天比較忙,沒來得及做其他的菜,相機里還保存著前段時間做的這款面包,整理上傳了上來。

原料:

高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。

表面裝飾:蛋液、香酥粒(黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可)。

做法:(這次過程制作圖沒拍,同我原來做的曾風靡一時的韓國小饅頭-蜂蜜小面包  )

1、把所有原料(除黃油外)揉成面團,我用的是面包機和面程序,15分鐘后加入黃油,將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2。5倍大時,分成10份,揉圓松馳15分鐘。

3、取一個面團,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,底邊壓薄。

4、由上而下卷起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。

5、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大,表面刷蛋液,中心放適量香酥粒點綴。

6、入180度烤箱,18分鐘左右即可。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011811117628/

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