2012/2/8 16:22

暗香浮動(dòng) blog

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面包房一般叫小布利面包為牛角，是硬面包，我一直很喜歡這個(gè)面包，有嚼頭。。

做起來也算簡(jiǎn)單，只有基礎(chǔ)發(fā)酵，就是20g一只的面包整形費(fèi)些時(shí)間。

原料：

甜面團(tuán)：高粉250g、酵母1又1/4小勺、鹽1/2小勺、糖2大勺、奶粉20g、蛋50g、牛奶105g、黃油25g。

布利面團(tuán)：高粉200g、鹽1/2小勺、糖40g、奶粉20g、蛋100g、黃油40g、甜面團(tuán)200g。