2012/2/8 16:37

做法：

1、把剛從冰箱里取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，（盆一定要擦干凈，一點(diǎn)油，水都不能有）低粉和鹽混合過(guò)篩備用，175度預(yù)熱烤箱；

2、將蛋黃部分加入40G白糖，用打蛋器打至濃稠發(fā)白，分3次加入油，每次加入后都用打蛋器攪打均勻；將牛奶一次加入，攪均；加入過(guò)篩好的粉類，用刮刀從底下往上翻拌；

3、蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入剩余的糖（每次加入糖都要充份攪打），直至干性發(fā)泡；（就是提起打蛋器蛋白會(huì)呈現(xiàn)小的尖角；且把打蛋盆倒過(guò)