2012/2/8 16:48

6、略煮1-2分鐘后，左手蛋液碗提高一點(diǎn)，蛋液緩緩煮入滾湯中，右手用筷子攪動(dòng)湯，稍許嘗一下，放上香菜即可出鍋；

7、裝到小碗就更有感覺(jué)咯。

開(kāi)吃

注：

1、胡椒粉的量可適當(dāng)多些；

2、注入蛋液時(shí)，湯要大滾，手要提高一些，注蛋液時(shí)慢一點(diǎn)，這樣的蛋花會(huì)絲絲縷縷；

3、也可用碎肉丁代替原料里面的海貨，做法同，西北人管這叫拌湯，味道也很不錯(cuò)。