2012/2/8 17:07

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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美味的楓糖棒

朋友給的楓糖，其中一瓶所剩不多了，抓緊時(shí)間霍霍一下吧，哈哈~

這個(gè)面包很好吃，風(fēng)味兒很足，如果你手頭有楓糖漿可以試試吧，如果沒(méi)有也不要強(qiáng)求了，呵呵！

原料：

高粉250g、砂糖15g、鹽、脫脂奶粉5g、雞蛋25g、干酵母4g、水140ml、楓糖漿25g、黃油15g、核桃50g、裝飾用糖粉適量、蛋液適量、楓糖漿適量。

準(zhǔn)備工作：

將核桃掰碎備用；

黃油和雞蛋室溫回暖備用。

做法：

1、后油法將除了核桃之外的所有材料揉至擴(kuò)展階段，加入核桃碎，揉至均勻，開(kāi)始一次發(fā)酵；

2、一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，搟成大片的長(zhǎng)方形；

3、用刀子分割成一條一條的，放在烤盤(pán)上，開(kāi)始二次發(fā)酵；

4、二次發(fā)酵結(jié)束后，在表面刷上蛋液；

5、烤箱190°預(yù)熱，中層，15分鐘；

6、出爐后立即在表面刷上楓糖液；

7、再篩上糖粉即可。

MEMO：

核桃弄得越碎會(huì)越好吃；

盡量將面團(tuán)搟的很薄，成型后會(huì)很好看；

最后一步如果篩上白砂糖效果會(huì)更好。

原文地址：http://wanzi78.blog.sohu.com/142306678.html