2012/2/8 17:10

美食情書(shū)blog

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那頓暖暖的午餐-荷葉芋頭飯

原料：

長(zhǎng)糯米半杯、大米半杯（我做了兩人份，你根據(jù)家里的情況放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊（這些隨意放）、豬肉丁適量；（可用五花肉丁，肥瘦相間最好）

腌豬肉丁：

生抽15毫升（可再加一點(diǎn)老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；

調(diào)味汁：

生抽30毫升、鹽2、5毫升、白胡椒粉少許、白糖5毫升；

用到的工具：

小蒸籠兩個(gè)。

做法：

1、一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時(shí)間，然后取一個(gè)大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘后取出；

2、豬肉丁放入小碗，加腌肉的調(diào)料腌制20分鐘；

3、芋頭切小丁，炸至表皮金黃；腌好的豬肉丁過(guò)一下油再撈出；南瓜去皮切小丁；白薯也切成小丁；

4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米飯中，攪拌均勻；