2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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最近北京的天氣不是暴曬就是潮濕，真希望秋天的涼爽快點到來。做這個茶凍是無意間在文怡博客上看到的，覺得配料少，步驟簡單，所以想嘗試一下。當你連著做了幾個蛋糕后好像休息一下的說，換換其他的來做做。不過做完以后感覺不太好脫模，即使用了硅膠的軟模，脫下來周圍破損，果凍本身招架不住整個的果凍重量，是不是我做的太大了。回頭減少一下水看看，再敗個果凍模試試。原配方里面含有5克的白糖，我嘗試后覺得加入白糖的有點甜了，建議取消。

原料：

烏龍茶500ml、荔枝味QQ糖2袋（140克）、白糖5克（圖1）。

做法：

1、將烏龍茶倒入鍋中，馬上放入QQ糖；（圖2）

2、.用中火邊加熱邊攪拌，直到果凍全部融化在茶湯中，關(guān)火，中途不要停，否則會沾鍋；（圖3）

3、待茶湯冷卻2分鐘，用勺子盛入容器，用紙吸去表面的小氣泡，自然冷卻后放入冰箱冷藏至少4小時以上即可食用。（圖4）

天氣悶熱，回到家取出晶瑩剔透的凍凍，吃上幾口，感覺消暑很多的說。

因為沒有成功脫模的原因，索性我直接放進小杯中。

即使用硅膠模具也很不好脫模的說。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100eos4.html