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2012/2/8 17:16
芹菜豬肉燙面包
原料：
面粉、牛奶、開(kāi)水、芹菜、豬肉、蔥、姜。
調(diào)味：
花生油、鹽、生抽、味精。
做法：
面團(tuán)制作：
1、開(kāi)水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒水，一邊用筷子攪面；
2、盆里還剩少部分干面粉的時(shí)候，一點(diǎn)點(diǎn)添加牛奶（或涼水），直至無(wú)干面粉；
3、把盆里的濕面疙瘩蘸干面粉揉成一個(gè)光滑的濕面團(tuán)，可以多搋一會(huì)兒面團(tuán)，讓面團(tuán)里的熱氣散盡；
4、蓋布餳20分鐘再用。
餡料的制作：
1、芹菜洗凈，摘去老葉子，嫩葉留下；
2、直接把芹菜莖和葉子切成碎末；
3、豬肉切小丁；
4、蔥姜切末；
5、以上原料混合，先調(diào)入食用油拌勻；
6、然后調(diào)入鹽、生抽和味精，拌勻即可。
剩下的工作就是包包子羅，所個(gè)人喜好，圓形的，麥穗型的，元寶形的，餃子型的……
總之是面皮包足餡料，然后直接涼水下鍋蒸就是了。開(kāi)鍋后10分鐘足矣。蒸制的時(shí)間可以根據(jù)自己的包子大小具體調(diào)整。
