2012/2/8 17:20

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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奶香茯苓饅頭

既補(bǔ)鈣又養(yǎng)脾胃，不愛吃雜糧的同學(xué)們，試試這個不一般的營養(yǎng)饅頭吧~~~

原料：面粉400克、茯苓粉100克、牛奶280ML、酵母粉10克、葡萄干、蔓越莓干適量。

做法：

1、將面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶；

2、先用筷子攪拌成絮狀，再反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)；

3、放入容器中，蓋好蓋子，在溫暖處發(fā)酵約40分鐘至兩倍大；

4、發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上再反復(fù)揉一會，然后分成兩份；

5、取一份面團(tuán)，將葡萄干與面團(tuán)揉到一起，揉勻；

6、將揉好的面團(tuán)分成小份，整形成饅頭狀，未加葡萄干的一份面團(tuán)也同樣操作；

7、饅頭坯之間留出一些距離，表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面有彈性即可；

8、將發(fā)酵好的饅頭生坯放入蒸鍋內(nèi)，留出距離；

9、鍋蓋蓋好，大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開蓋子。