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老北京甜點(diǎn)-奶卷

2012/2/8 17:26

8、將固體牛奶反復(fù)像揉面一樣反復(fù)揉一會(huì),使其更加細(xì)膩;

9、然后將牛奶鋪開一層呈長方形,用保鮮模幫助按壓會(huì)更容易成型;

10、將紅豆沙放在牛奶上面,也按壓成片,邊緣要稍留出一點(diǎn)距離;

11、用保鮮模幫助將牛奶卷起成卷,然后成片即可(因?yàn)楹苋彳?,切的時(shí)候要慢慢地小心切)。

奶卷

奶卷

奶卷

奶卷

注:

1、做奶卷的前半部分,和做老北京宮廷奶酪是一樣的,具體內(nèi)容以后再介紹。

2、內(nèi)餡也可以換成其他喜歡的餡料,最好用顏色深的,卷出來顏色鮮明漂亮。而且質(zhì)地要比較柔軟才更容易卷起。

3、因?yàn)橘|(zhì)地柔軟,要用勺子吃,一口一口很甜蜜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100k540.html

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