2012/2/8 17:27

樂生活blog

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花樣小餅干

原料：

杏仁味：低筋面粉85克、糖粉25克、杏仁粉15克、香草粉1克、檸檬汁3克、黃油55克。

綠茶味：低筋面粉95克、糖粉25克、綠茶粉3克、檸檬汁2克、黃油55克。

可可味：低筋面粉85克、糖粉25克、可可粉5克、奶粉10克、黃油55克。

做法：

1、用微波爐融化的黃油。（一般做餅干都會把黃油放在室外融化然后放入糖粉打發(fā)，我覺得做這種小餅干直接用融化的黃油就可以了，不用那么麻煩，口感都差不多。如果做曲奇那樣的餅干還是要將黃油打發(fā)的）

2、將各類粉過篩。

3、加入融化的黃油和檸檬汁攪勻。

4、將面團(tuán)放到保鮮袋里搟成3厘米左右的薄片。

5、放到冰箱里冷藏30分鐘左右。

6、把有變硬的面餅從冰箱里取出，用餅干模具按出自己喜歡的形狀，放到油布上、之后放入烤箱，160烤8-10分鐘，我家用的是小烤箱，受熱太集中了，容易糊，我就在油布下加了一層錫紙來隔熱，效果很好。

注：

可以取三種不同的面團(tuán)混合在一起。弄成小面棍，放到冰箱里稍微冷藏一會兒，略變硬后取出，用刀切成片，就像我文里第一副照片一樣。

檸檬汁在這里起到了起酥的效果，還會留下檸檬的清香，不要放太多，一小勺就好了。

做這種餅干容易又簡單，如果是剛剛烘焙的朋友一定要做啊，可以大大的增加自己的信心。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100cmwe.html