客戶端
2012/2/8 17:41
我是肉食動(dòng)物之黑椒牛肉干（圖）
我有個(gè)不好的習(xí)慣，就是偶爾會(huì)非常瘋狂的想吃某種東西，就跟犯了大煙癮似的……昨天就是這樣，突然非?？駸岬南氤耘Ｈ飧桑依飦?lái)不及現(xiàn)做了，跑到超市去買了兩包jacklink’s的牛肉干。
在回來(lái)的路上，就打開(kāi)包裝大嚼一通，結(jié)果呢，還沒(méi)進(jìn)家門呢，整整兩包的牛肉干就沒(méi)了，超級(jí)不爽啊，我還沒(méi)吃過(guò)癮呢，這兩包也忒少了點(diǎn)，加一塊兒都不到200克，可惜我的白花花10大洋啊，就這樣幾口就給吃沒(méi)了……
從冰箱掏出兩大塊牛肉，自己做，吃個(gè)過(guò)癮！
原料：
1.5磅牛肉（大概680克左右）、1/2杯萬(wàn)字醬油、1/3杯Worcestershiresource（這個(gè)大概應(yīng)該翻譯成辣醬油）、2到4大勺白糖、1小塊姜，切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺現(xiàn)磨的黑胡椒、2大勺番茄醬（ketchup）、2大勺辣椒碎（喜歡辣的可以再多加點(diǎn)）、1大勺白芝麻、鹽適量（我放了大概2茶勺，這個(gè)要根據(jù)個(gè)人口味決定比較好）。
做法：
1、牛肉飛水去掉血沫，然后高壓鍋內(nèi)加冷水，姜片和料酒，大火燒開(kāi)到高壓鍋上汽后，轉(zhuǎn)成小火，接著高壓煮20到25分鐘。與此同時(shí)，把所有的調(diào)料在一個(gè)大碗里攪拌均勻。
2、把煮軟了的牛肉撈出來(lái)，趁熱切成大片，放到裝調(diào)料的大碗，輕輕的拌勻，是每片牛肉上都均勻的蘸上醬料，用蓋子蓋好，放1至2個(gè)小時(shí)，讓牛肉充分吸收醬料。（一定要趁熱切片，跟熏魚(yú)的原理是一樣的，若是等肉涼了，紋理重新變得緊密了就不易入味了。）
3、烤箱預(yù)熱到220F/104度。把牛肉片平鋪在燒烤架上，放到烤箱里，下面最好墊一層烤盤(pán)，以免把烤箱弄臟。
4、烤4到8個(gè)小時(shí)之間，喜歡軟一點(diǎn)的，時(shí)間可以短一點(diǎn)，喜歡有嚼頭的牛肉干的話，烘烤的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。我烤了大約6個(gè)小時(shí)左右。
這是進(jìn)烤箱之前的牛肉片，已經(jīng)很誘人啦！
烤好了的牛肉干，配瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這才叫過(guò)癮！
具體能保存多少時(shí)間不詳，因?yàn)槲壹业呐Ｈ飧苫旧系诙炀腿汲怨夤饬恕??！?/P>
