客戶端
2012/3/2 09:55
星期天收拾櫥柜，翻出一包小花生米，隨手做了些小時候最常見最難忘的的零食兒——花生粘。
兒子放學回來，看了又看，沒見過，捏了一顆嘗了嘗，酥脆甜香，這才捧起小碗專注得吃起來。
對于他們來說，這花生粘反倒成了他們眼里新鮮的零食了，“花生粘”這三個字他們自然也無從知曉，超市里那些琳瑯滿目的零食已經(jīng)讓他們目不暇接，這種古老的樸素的零食再也躋身不到貨架顯眼的位置。
可是無論過多久，這花生粘，都會深深扎根在一個70后腦海和記憶中。
花生粘，一顆小小的果仁，脆、甜、香，縈繞在唇齒間，最滿足、最難忘的好味道。
原料：
花生、糖、淀粉、水。
做法：
1、花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關(guān)火；
2、冷水和白糖同時下鍋，小火熬制；
3、待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；
4、同時向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時不停翻炒；
5、待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。
我小的時候，家里面窮，生活的標準以吃飽穿暖為準，所以關(guān)于零食兒的記憶幾乎為零。在我兒時的眼里，點心就是桃酥和月餅這兩種，因為只見過這兩種，再沒有其他。糖果就是最簡單的水果味硬糖和白砂糖。
零食兒中最常見的就數(shù)這種花生粘了?，F(xiàn)在知道這花生粘其實就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無非是添加了些許淀粉?？赡菚r候在我們心中，這簡單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經(jīng)是很高級的零食了。
開運動會時，春游時，誰能有一包脆甜的花生粘，已經(jīng)足夠美恣了，足夠在小朋友面前趾高氣揚了?；叵肫饋恚沂?0歲左右一個人在煙臺時，才有機會認識和享用到日漸豐富的的零食兒和美味兒。記憶中難忘的有奶香濃郁的冰磚、港式面包、瓷瓶的酸奶、各式點心和糖果、電烤羊肉串、煙臺燜子。。。。。?，F(xiàn)在和孩子們說起這些，他們都覺著太遙遠，很飄渺，不真實。可對于我們自己來說，確是很近很近的、真真切切、心酸中帶著甜蜜的回憶。
