2012/3/8 13:12

83小鐘的滋味堂 blog

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傻紅薯的別樣風(fēng)情。。。這小標(biāo)題咋一聽，好像有點(diǎn)那什么哈。。

某同學(xué)說，光聽名字真不像好人家的產(chǎn)物。這，沒事，咱不介意，咱自個(gè)覺得是好人家就行！

其實(shí)，在我們這，紅薯本來就有另一個(gè)通俗的名字：苕！而苕這個(gè)字，在武漢話里也就是傻啊，笨啊這類詞匯的綜合代名詞。所以，說這紅薯傻不為錯(cuò)哈。

再說了，做出來的這小紅薯餅，和紅薯那傻傻的小模樣比起來，本來就該算“風(fēng)情萬種”。

最近在注重養(yǎng)身來著。總會(huì)有意無意的在食物里添加些粗糧。吃得比較多的就是南瓜，燕麥，玉米，還有就是這小紅薯。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有淀粉，胡蘿卜素，維生素，亞油酸等十多種對(duì)人體有宜的微量元素。另外，紅薯里還含有的大量膳食纖維，能刺激腸胃幫助消化。

紅薯餅

原料：

紅薯、糯米粉、鹽、芝麻。

做法：

1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的面團(tuán)。

4、取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

6、翻到另一面，也煎至金黃后即可。

PS：

1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個(gè)，一般不用另外加糖，最后的成品也會(huì)很香甜。

2、鹽的用量只需一丁點(diǎn)即可，不放也行。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dxkr.html