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船點(diǎn)【鴨子】

2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客:hiyoungmoon
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長,這與幾千年的封建社會(huì)有著很大的關(guān)系。有句老話“食色,性也”,這句話出自哪位圣賢之口還有著一些爭論和誤解,許多報(bào)刊雜志也張冠李戴的有孔子說、孟子說等。據(jù)說真正的知識(shí)產(chǎn)權(quán)擁有者應(yīng)該是和孟子同時(shí)代的一位不太著名的思想家----告子。人的口腹之樂和男女之樂都是人的生理需要,由于多年的封建社會(huì),過去古人天性中的一半-----“性”,一直被封建禮教所壓制。自然在飲食的樂趣中會(huì)投入更多的精力。中華民族的飲食文化自然也就超過其他民族。有人說,中國是飲食文化,西方是情愛文化,中國人在吃喝中獲得享受,西方人在愛情上追求釋放,這樣的解釋也不無道理。船點(diǎn)也是中國飲食文化中的一個(gè)代表,這種造型精致,賞心悅目的看果,可謂點(diǎn)心中的陽春白雪。

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原料:

澄粉250克、糯米粉100克、豆沙100克、胡蘿卜50克、色拉油15克、蛋清少許、黑芝麻少許。

做法:

1、澄粉和糯米粉混合,用滾開的水燙面,稍微冷卻一下,加一小勺色拉油揉成面團(tuán)。 取一小塊面團(tuán)壓扁,包入豆沙餡心。 收好口,包成橢圓形,一邊搓成細(xì)條,形成鴨脖子,另一邊捏出鴨尾巴。 把鴨脖彎曲,捏出鴨頭和鴨嘴。

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2、用U形刀壓出背部羽毛,搓細(xì)條做出翅膀邊緣的羽毛。然后再做大羽毛,搓出細(xì)長條,用手壓扁。

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