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雜菜炒紫薯面疙瘩

2013/11/3 09:20

子瑜媽媽美食坊
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這款面疙瘩,看起來不起眼,吃起來卻相當(dāng)?shù)倪^的去。按我家孩子爸的話說:原來這個很可以嘛!因為加入了紫薯,面疙瘩變得氣味芳香,口感軟糯,還略微有那么一絲絲清甜。與一些當(dāng)季的蔬菜同炒一下,相當(dāng)?shù)拿牢丁?/P>

原料:雞蛋1個,扇貝1個,菠菜3枝,香菇3朵,胡蘿卜1/2根,西葫蘆1/3根,紫薯2小個(80克),面粉120克。

制作:

1、材料圖。

2、蔬菜洗干凈,切好備用,菠菜焯水備用;將紫薯去皮切小塊入料理機(jī),加1:1清水,打成紫薯漿。

3-4、紫薯漿里加入面粉,用筷子攪拌成紫薯面糊,如圖的稀稠度。

5、用大勺子,蘸下水,然后沿著碗邊,將面糊刮起,每個月1-2克左右。

6、將面糊下入燒開的水中,依次將所有的都下好,看到面疙瘩浮起后撈出備用。

7、炒鍋燒熱,倒油燒熱后下入蔬菜翻炒半分鐘,沖入1杯開水(200ML)。

8-9、燒開后加入扇貝,再加入紫薯面疙瘩,同煮1分鐘左右,加鹽調(diào)味出鍋。

10、另起一鍋,煎一荷包蛋,豐富下早餐內(nèi)容,出鍋淋上生抽吃,非常美味。

制作心得:

1、菠菜是單獨焯水裝盤的,如果時間緊迫,也和直接和其他菜同炒;

2、下紫薯面疙瘩的水千萬不要倒掉,用來配面疙瘩吃剛剛好;

3、將面疙瘩下入水中的時候,水必須是沸騰狀態(tài)的,如果沒開的話,面疙瘩下入水中會散開的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e879.html

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