2013/11/3 09:22

子瑜媽媽美食坊 blog

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又到金桂飄香、板栗上市的季節(jié)，我最喜歡秋天，穿件短袖，再穿件外套，剛剛好，走在路上，吹在身上的風(fēng)，不冷也不熱，很舒服，偶爾可以在風(fēng)中聞到糖炒栗子的香味。有時(shí)候勤快，會(huì)認(rèn)真的做上一次糖炒栗子，有時(shí)候懶惰，要么買點(diǎn)吃吃，要么，像今天一樣，來(lái)個(gè)超簡(jiǎn)版的燜板栗。

超簡(jiǎn)燜板栗

原料：錐栗1斤

做法：

1、將板栗清洗干凈，瀝干水分；

2、用剪刀在板栗的頭上剪出“十”字型（注意安全哦）裝入鍋中；

3、開(kāi)小火，慢慢升溫，中間不開(kāi)蓋子，每隔3分鐘搖晃幾次鍋?zhàn)?，可以使板栗受熱均勻?/P>

5、這樣小火燒10-15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，即可開(kāi)蓋子吃了。

制作心得：

1、鍋要選擇很厚的那種，保溫性比較強(qiáng)，厚鐵鍋、鑄鐵鍋、三層以上厚的不銹鋼鍋也可以。（千萬(wàn)不要用三層以下的不銹鋼鍋，建議首選深色鍋）；

2、從板栗的大小、數(shù)量，鍋的厚度、保溫性考慮，燒的時(shí)間有長(zhǎng)有短，一般以聞道濃郁板栗香氣為標(biāo)準(zhǔn)，熟透的板栗的“十”字口子是張開(kāi)的，時(shí)間一般在10-15分鐘之間。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ebhe.html