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2013/11/3 09:17
多啦A夢的動畫片，N多人的童年伙伴，里面有求必應(yīng)的多啦A夢叮當(dāng)貓！這只來自未來世界的機(jī)器貓，不斷的從口袋里掏出無數(shù)寶貝，救小主人于危難之時，孩子們都會幻想：要是我也有多啦A夢的寶貝就好了，有什么困難就可以立馬解決問題，多棒??！我小時候經(jīng)常會不離嘴的一句歌詞是：“小叮當(dāng)幫我實(shí)現(xiàn)，所有的夢想?！倍嗬睞夢特別愛吃銅鑼燒，每次當(dāng)他不肯把寶貝給大雄，大雄就會拿出銅鑼燒誘惑他，于是叮當(dāng)貓就會無條件原則答應(yīng)大雄。小時候看這部動畫片的時候，會想，這餅真的那么神奇好吃么？能讓神奇的機(jī)器貓都忘乎所以？
長大后才知道，原來銅鑼燒是日本家家會做的點(diǎn)心，說白了就是豆沙夾心餅。因?yàn)樗鼒A圓的金燦燦的外形，看起來真的好像一面小小的銅鑼??！配料簡單、做法不難的點(diǎn)心，你只需要準(zhǔn)備一個平底鍋就可以做了。六一節(jié)，孩子們的節(jié)日，快點(diǎn)動手為孩子們做幾個銅鑼燒做下午茶點(diǎn)吧，一定能瞬間俘獲孩子。還可以像我一樣在銅鑼燒表面畫些卡通圖案，孩子們一定就更喜歡了！當(dāng)熱騰騰的銅鑼燒端出來，我們也可以像動畫片里的多啦A夢那樣，笑瞇瞇地拿起一個，說：“那我就不客氣啦！”然后大口美美地吃起來！
做銅鑼燒很簡單，但是想要做得好也是需要掌握技巧的，否則很容易糊。需要掌握的技巧是：拌好的面糊要放冰箱靜置30分鐘。還要記得用光滑的不沾平底鍋，不抹油，因?yàn)槟ㄓ腿菀自斐娠灥谋砻嫔顪\不均。煎好一塊可以輕輕用廚房紙擦一下鍋面，避免焦糊的粉末粘上下一塊餅。全程都要小火。知道了這些就OK啦，都來試試看吧！
銅鑼燒
原料：
雞蛋兩個、細(xì)砂糖100g、蜂蜜一小勺、低粉120g、無鋁泡打粉1g、融化黃油10g、清水約3大勺（約45ml）。
做法：
1、雞蛋加糖用蛋抽打勻。
2、加入蜂蜜攪勻。
3、加入過篩的低粉和泡打粉，攪打均勻。
4、加入融化的黃油拌勻，面糊放入冰箱冷藏30分鐘。
5、取出冷藏的面糊，這時會發(fā)現(xiàn)很粘稠。
6、分次加入清水，調(diào)整面糊稠度，調(diào)整到面糊光滑，滴落的痕跡會很快消失。
7、取一個不粘平底鍋，預(yù)熱，轉(zhuǎn)小火，兜一勺面糊入鍋中心。
8、當(dāng)面餅表面出現(xiàn)小孔，就可翻面。
9、翻面再煎30秒左右即可。將豆沙均勻地抹在淺黃色的一面，蓋上另一張餅即可。裝飾：隔熱水融化一些巧克力，裝入裱花袋，前端剪個小口子，把巧克力液擠在銅鑼燒上畫出卡通圖案。
【美味筆記】：
1、面糊拌好后一定要放冰箱靜置足夠時間。
2、最好是用鍋底光滑的不沾平底鍋，不抹油。要是抹油會造成餅的表面上色深淺不均。
3、煎好一塊后，輕輕用廚房紙或者干凈抹布擦一下鍋面，避免焦糊的粉末粘上下一塊餅。
