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小龍蝦面包

2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客:hiyoungmoon
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

南京人對(duì)小龍蝦的喜愛是出了名的,現(xiàn)在正是吃小龍蝦是時(shí)候。趕著這股潮流,今天來(lái)做一款龍蝦面包。

小龍蝦面包

原料:

面粉500克、雞蛋1個(gè)、黃油50克、酵母5克、煉乳50克。

做法:

1、所有原料放在一起,加220克左右的溫水揉成面團(tuán)【想做造型,所有面團(tuán)比一般的面包面團(tuán)稍硬】,揉光后醒發(fā)半小時(shí)。再次揉光,去一塊面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條,作為龍蝦身體的骨架。從尾部開始做起,分出5小塊面團(tuán)按照龍蝦尾巴的形狀搓條壓扁。

小龍蝦面包

2、把尾巴依次沾蛋液粘結(jié)起來(lái),壓出花紋。再分出一塊塊小面團(tuán),搟成薄片,一片壓著一片,做出龍蝦的下半身。

小龍蝦面包

3、再搟一大一點(diǎn)的片,包起前面部分,壓出花紋,做出蝦頭,依次做出前面的兩只前爪。

小龍蝦面包

4、然后做出兩側(cè)的八只小爪和蝦須,用牙簽戳出花紋,刷上蛋液。用同樣的方法做出另一只龍蝦,醒發(fā)40分鐘,入烤箱200°C烤熟。

小龍蝦面包

小龍蝦面包

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