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百分百手工純魚(yú)丸

2013/11/3 09:18

笛子愛(ài)吃的博客
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上班第二天,適應(yīng)滴還是很好的,不像上個(gè)假期(很?chē)?yán)重的綜合癥,最后病了好多天),漸漸忙碌起來(lái),博文雖能依舊,但也不知堅(jiān)持多久,這里于我是生活的調(diào)劑,而不是過(guò)多的負(fù)擔(dān),快樂(lè)滴吃喝是一個(gè)人,快樂(lè)滴分享是一群人。

今天吃魚(yú)丸,但主廚不是我,是手藝比我強(qiáng)一百倍的俺親娘,太后現(xiàn)在很少在家,因?yàn)樗ケM孝道,伺候雙親病榻前,所以我也只能看著這篇年前的博文想念她了。

百分百手工純魚(yú)丸(不散不碎、口感細(xì)膩的竅門(mén))

百分百手工純魚(yú)丸

原料:鲅魚(yú)、蔥姜、鹽、花生油、香油、味精、胡椒粉、香菜、醋等。

做法:

1、鲅魚(yú)肉清洗干凈,去掉血水和內(nèi)臟,去掉魚(yú)刺和魚(yú)皮,把肉剔下來(lái)。

百分百手工純魚(yú)丸

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2、用刀剁鲅魚(yú)肉,不斷地剁,覺(jué)得魚(yú)肉開(kāi)始粘刀后就加入少許的水,剁完一面后,用刀將下面的魚(yú)肉翻上來(lái)接著剁。

百分百手工純魚(yú)丸

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