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扒糕

2013/11/3 09:19

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

“扒糕”在北京已不多見(jiàn)了,那種吃食還是兒時(shí)的記憶!記得小時(shí)候,扒糕在北京隨處可見(jiàn),中午放學(xué)餓了,在路上便可吃到。

“扒糕”做起來(lái)很簡(jiǎn)單,其實(shí),就是用蕎麥面制作的。夏天涼吃,冬季可用油來(lái)煎著吃,佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油,還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料,吃起來(lái)很好吃。

今天做這款“扒糕”,也算是對(duì)兒時(shí)曾吃過(guò)的美食的那段回憶吧!具體做法如下。

扒糕

原料:

蕎麥面250克、腌胡蘿卜絲20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、芝麻醬50克、芥末醬20克、辣椒油10克、大蒜泥20克、香菜末少許、水適量。

扒糕

做法:

1、往蕎麥面里放少許鹽拌勻,用熱水合成軟面團(tuán)。

扒糕

2、把面團(tuán)放入盤(pán)或碗里按平,罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。

扒糕

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