2013/12/10 11:06

導(dǎo)語(yǔ)：傳統(tǒng)正宗的西安羊肉夾饅，里面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，里面的羊肉是大塊炒出來(lái)的，被俺稱為豪放版的羊肉夾饅。我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不錯(cuò)，羊肉切成了塊，用了孜然、辣椒粉腌制了，炒出來(lái)特別的香，夾在烙好的餅中，很好吃，回味無(wú)窮哦。LG邊吃邊直呼：真好吃！

原料：

主料：羊肉400克，洋蔥一個(gè)，青椒一個(gè)，孜然，辣椒粉，胡椒粉，生抽，料酒

面團(tuán)原料：面粉400克，溫水240克，發(fā)酵粉4克

做法：

1、把發(fā)酵粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵；

2、當(dāng)發(fā)至兩倍以上大時(shí)，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊面團(tuán)；

3、揉圓，搟成圓餅，揪出來(lái)的小劑子粘上植物油，包入圓餅中；

4、像包包子一樣，包好，按扁，搟成餅。依次做好；

5、預(yù)熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可；

6、羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會(huì)兒；

7、洋蔥和青椒切小塊；

8、鍋中放植物油，放入蔥姜蒜爆香；

9、放入羊肉翻炒；

10、羊肉變色后，放洋蔥；

11、放入青椒，放入鹽調(diào)味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可；

12、拿一個(gè)餅，用刀從一邊切開，拿出原來(lái)放入的小面團(tuán)片，把炒好的菜放入即可開吃了。

小貼士：餅中放入的小面團(tuán)，一定得粘油，要不烙好后就拿不出來(lái)了。

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