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2014/7/26 18:42
導(dǎo)語：這次做的菠蘿面包，也許是菠蘿果粒放得太多，甜滋滋的膩人。不過，這次面包的面發(fā)的極好，發(fā)面都頂出了面包桶。沒辦法，只得用了面團的2/3來做這個菠蘿面包。糖漬菠蘿果粒是前幾天做的。就是把菠蘿切成小丁用鹽水沖洗過，再用糖腌制。用來沖水喝，做面包，都好。
原料：高粉250克、低粉30克、雞蛋1個、牛奶150ml、橄欖油28克、白糖26克、鹽3克、酵母粉約3克、糖漬菠蘿果粒少許
做法：
1、將高粉、低粉、雞蛋、牛奶、橄欖油、白糖、鹽、酵母粉混合進面包桶內(nèi)，啟動2個和面程序；
2、面和好后，讓其在面包桶內(nèi)自然發(fā)酵。3個小時后，面已經(jīng)頂出了面包桶；
3、取出面團，揉上3-5分鐘；
4、攤開搟薄，均勻的將糖漬菠蘿果粒鋪在面餅上；
5、從一頭開始卷，卷好后，捏緊邊緣；
6、放進面包桶內(nèi)，啟動發(fā)酵程序；
7、發(fā)酵約40分鐘后。面團漲至原先的2倍大時，啟動烘烤程序；
8、烤好后取出稍晾，即可。
