2016/9/26 17:48

楊枝甘露

材料

芒果2顆、西米露50公克、椰奶100cc、糖2大匙、葡萄柚1顆、牛奶200cc

做法

1. 一顆芒果切丁后加牛奶、糖、椰奶，用果汁機(jī)打成汁;

2. 西米露放入滾水中煮約15分鐘，試試看軟硬度?？梢缘脑挘R上撈起，置于冷水中;

3. 把另一顆芒果切丁，葡萄柚切開(kāi)，只取其果肉，白色的部分要去干凈。

4. 把剛打好并冰凍過(guò)的芒果汁，放入切丁的芒果和西米露，再撒上一些葡萄柚果肉，即成清涼的楊枝甘露。

熔巖巧克力蛋糕

 
巧克力熔巖蛋糕

熔巖巧克力蛋糕其實(shí)就是半熟巧克力，利用內(nèi)部沒(méi)熟透面糊制造出熔巖，蛋糕濕潤(rùn)不軟爛，作法比一般的蛋糕簡(jiǎn)單許多，很適合做成小點(diǎn)心。

材料

70%黑巧克力、150g牛奶、60g無(wú)鹽奶油、115g細(xì)砂糖、75g鹽、1小搓蛋(室溫)、2個(gè)低筋面粉(過(guò)篩)40g、可可粉10g、牛奶90g。

做法

1. 鋼盆里放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪打到蓬松；

2. 加進(jìn)可可粉持續(xù)攪拌為蛋糊；

3. 另外把黑巧克力片剝成小塊，放置盛有熱水鍋?zhàn)由希瑪嚢璧角煽肆ζ芑癁楦酄睿?/p>

4. 加入無(wú)鹽奶油，攪拌到變光滑；

5. 用打蛋器攪拌到光滑為止，這時(shí)開(kāi)始預(yù)熱烤箱(溫度為200℃)；

6. 倒入蛋糊里混合后，再加入低筋面粉攪拌到看不到面粉顆粒，即為巧克力漿；

7. 馬芬模里放置IKEA烘焙用紙模，將巧克力面糊裝進(jìn)紙模約八分滿；

8. 填裝完畢后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里；

9. 放進(jìn)烤箱用180℃烘烤10-15分鐘，完畢后馬上取出；

10. 吃的時(shí)候可以挖些酸甜越橘果醬 ，與微苦的蛋糕頗對(duì)味。