2012/2/8 13:59

食尚小米 blog

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廚房零起點(diǎn)一步步詳圖做清炒蝦仁

原料：

蝦仁、雞蛋、姜、蔥、黃瓜。

調(diào)料：

蔥姜蒜、水淀粉、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：

1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線；

2、雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清分開(kāi)；

3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中；

4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清；

5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；

6、黃瓜洗凈一切為二；

7、剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽；

8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀；