2012/2/8 14:02

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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雖然現(xiàn)在菜名的變換花樣已經(jīng)成為了飯店招攬顧客的一種手段或者說(shuō)是營(yíng)銷(xiāo)方式，不過(guò)在盡量避免惡俗的同時(shí)，好聽(tīng)的菜名加上菜品本身的色香味俱全，真的能夠增進(jìn)食欲，也讓大家吃得開(kāi)心呢～

就像第一次去吃粵菜的時(shí)候，看見(jiàn)菜譜上的這道翠塘豆腐．秀麗的名字立馬帶給人一種如沐春風(fēng)的清新感覺(jué)．想象著讓人神怡的河塘春色，毫不猶豫的點(diǎn)了這道菜．直到見(jiàn)到菜色真面目，才恍然大悟，原來(lái)如此，從此記憶深刻，念念不忘。

翠塘豆腐

原料：

西芹1／4條、玉米粒適量、冬菇6只、豆腐1塊、蝦200克、蛋2只、雞湯半罐、麻油適量、蒜頭適量、生粉1湯匙、水3湯匙。

做法：

1、將西芹，冬菇洗凈，豆腐切粒備用。蝦清理干凈．豆腐入滾水燙一下；

2、雞蛋在碗中攪勻，加入雞湯及少許麻油，隔水蒸10分鐘至熟后倒入少許醬油；

3、大蒜切成末后入油鍋爆香，爆一爆蝦肉后撈出；

4、鍋內(nèi)放入少許油，倒入其余材料炒至半熟，將蝦和豆腐倒入，略炒后，加入少許雞湯蓋上鍋蓋煮3分鐘；

5、加入濕淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚴账P(guān)火；

6、將5鋪在已蒸熟蛋面即可。

有了雞蛋與豆腐的鮮美嫩滑，此菜更因菜名而更加美味??！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100djdq.html