客戶端
2012/2/8 14:02
雖然現(xiàn)在菜名的變換花樣已經(jīng)成為了飯店招攬顧客的一種手段或者說是營銷方式，不過在盡量避免惡俗的同時，好聽的菜名加上菜品本身的色香味俱全，真的能夠增進食欲，也讓大家吃得開心呢～
就像第一次去吃粵菜的時候，看見菜譜上的這道翠塘豆腐．秀麗的名字立馬帶給人一種如沐春風的清新感覺．想象著讓人神怡的河塘春色，毫不猶豫的點了這道菜．直到見到菜色真面目，才恍然大悟，原來如此，從此記憶深刻，念念不忘。
翠塘豆腐
原料：
西芹1／4條、玉米粒適量、冬菇6只、豆腐1塊、蝦200克、蛋2只、雞湯半罐、麻油適量、蒜頭適量、生粉1湯匙、水3湯匙。
做法：
1、將西芹，冬菇洗凈，豆腐切粒備用。蝦清理干凈．豆腐入滾水燙一下；
2、雞蛋在碗中攪勻，加入雞湯及少許麻油，隔水蒸10分鐘至熟后倒入少許醬油；
3、大蒜切成末后入油鍋爆香，爆一爆蝦肉后撈出；
4、鍋內(nèi)放入少許油，倒入其余材料炒至半熟，將蝦和豆腐倒入，略炒后，加入少許雞湯蓋上鍋蓋煮3分鐘；
5、加入濕淀粉水攪拌均勻收水關(guān)火；
6、將5鋪在已蒸熟蛋面即可。
有了雞蛋與豆腐的鮮美嫩滑，此菜更因菜名而更加美味??！
