2012/2/8 14:04

豆牛---八九不離食 blog

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錦上添花--香菇油菜

原料：油菜200克、干香菇8朵、海米15個、火腿15克、鹽5克、白糖3克、水淀粉30ml。

做法：

1、油菜洗凈，干香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然后放入油菜，大火將水再次燒開后將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡；

2、焯好的油菜充分泡涼，然后整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱后，轉(zhuǎn)成小火放入火腿片，慢慢煸出香味；

3、放入泡好的香菇、海米，繼續(xù)用小火炒出香味；