2012/2/8 14:06

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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毛豆炒咸菜：這個(gè)夏天讓你多喝兩碗的就粥小菜

我婆婆家腌了一些咸菜。說(shuō)實(shí)在的起初我沒(méi)吃，也真沒(méi)覺(jué)得有啥好吃。不過(guò)，她帶來(lái)后，就這么光炒了一盤(pán)。我女兒試吃了一口后，竟然再也放不下了。我就覺(jué)得納悶了，什么樣的咸菜，讓女兒這么喜歡呢。再一吃，咸菜根即脆，又嫩，又香。比咸菜葉還好吃。難怪女兒這么喜歡吃了。這么好吃的東西，如果煮魚(yú)的話，我覺(jué)得倒沖了它的清淡和爽脆。上街買(mǎi)了一點(diǎn)毛豆同炒就更鮮了。為此，我?guī)缀醭怨饬艘槐P(pán)咸菜。

原料：

咸菜200克、毛豆200克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料：

鹽3克。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，毛豆去皮洗凈；

2、咸菜洗凈切成小段備用；

3、蔥姜切絲，鍋中油熱后，倒入蔥姜絲；

4、倒入毛豆，翻炒至變色后，加少許鹽翻炒；

5、倒入咸菜翻炒幾下即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、咸菜不用放很多。

2、毛豆是為了提鮮。

3、咸菜已經(jīng)有鹽了，所以放鹽要適量。

4、由于這個(gè)咸菜是腌制品，喜歡吃但也不要多吃。

5、最好選擇自己家腌的，不要選擇菜場(chǎng)那種吃起來(lái)酸，看起來(lái)黃的，可能是加了些不好的成份。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/153281675.html