2012/2/8 14:06

飛雪無霜的美食博客 blog

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蠔油鳳爪：最有嚼頭的小菜觀戰(zhàn)世界杯

這不世界杯來了嘛。估計喜歡看球的不止一個兩個。看球看得起勁，可是肚子卻不高興了?？傄獊韮傻佬〔伺跖鯃?，這道小菜不錯哦。

原料：

雞爪350克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料：

蠔油20克、老抽1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml)、料酒2湯匙（30ml）。

做法：

1、雞爪洗凈，蔥姜切絲備用；

2、剪去雞指甲；

3、一切兩斷備用；

4、鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪；

5、炸至變色后撈出；

6、另起鍋，倒入油，和蔥姜絲；

7、倒入鳳爪；

8、加入老抽，生抽，料酒，蠔油；

9、至湯汁收干起鍋；

飛雪有話說：

1、雞爪按自己喜歡選擇大小，我這個買的個頭比較小一些。

2、可以不炸，如果不炸的話，用開水焯一下再炒，可以有效去腥。

3、調(diào)料中已經(jīng)有鹽，所以不用放鹽。

4、觀戰(zhàn)世界杯，有了這個小菜，你可以邊吃邊看，不是更美？

5、端午節(jié)要到了，祝大家吃好，喝好！

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/154312784.html